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In
Torrevieja hat sich ein Gastronomiegewerbe von gewaltiger
Vielfalt herausgebildet. Neben den deutschgeführten Restaurantes
mit deutscher oder mediterraner Küche finden sich Schlemmertempel
von Austria bis zur Sushi Bar. Französisch, italienisch,
chinesisch, indisch, koreanisch, skandinavisch, serbisch,
kroatisch, mexikanisch, bayerisch oder alpenländisch
- wer hier bei der internationalen Menüvielfalt nicht
fündig wird, der kann sich immer noch auf die spanisch
mediterranen Küche konzentrieren, die Dank Ihrer vorzügliche
Qualität und Vielfalt zu den besten der Welt zählt.
Bei der Zubereitung ihrer Speisen verwenden viele der spanische
Küchen herkömmlicherweise Olivenöl als Pflanzenfett und
 Schweineschmalz
als tierisches Fett, außerdem eine Vielfalt von Früchten und
Gemüsearten, die sie der arabischen Kultur verdanken.
Die
mediterrane Küche, die mit der bekannten und so gesunden und
heilsamen Diät des Mittelmeeres in enger Verbindung steht,
basiert auf der Trilogie Weizen-Öl-Wein und erfährt eine wertvolle
Bereicherung durch andere Zutaten wie Reis, Knoblauch, Hülsenfrüchte,
Gemüse und Grünzeug; Käse und Yoghurt; Fisch und Fleisch,
Eier und Obst.
Fisch und Meeresfrüchte sind zweifellos Zentrum der Kochkunst
des Küstenstreifens. Auch Fleischgerichte gegrillt auf offenem
Feuer stehen ganz oben auf der Geschmacksskala des Mittelmeerliebhabers.
Als Haupattraktion steht an der Spitze aller Produkte der
Reis mit seinen unglaublich vielen Spezialitäten: trocken,
in Brühe, oder als Paella (Reispfanne).In der Zubereitung
von Süßspeisen und Backwaren, Mandel- und Nougat-Oblaten ("turrones")
und Eisvarianten kommt das arabische Erbe in der valencianischen
Küche ständig zum Ausdruck. Auch Murcia hat Teil an dieser
von anderen Kulturen beeinflussten Kochkunst, die die Früchte
des Meeres und des Landes in gleicher Weise für sich nutzt.
Das typische Gericht Torreviejas schlechthin ist der "Caldero".
Seine Basiszutaten sind Fisch in seiner Vielfältigkeit
und Reis mit Fischsud. Dieses Gericht kann in der ganzen Stadt
leicht zubereitet und probiert werden. Weitere typische Meeresgerichte
sind Reis und Sardellen, geschmort mit Kabeljau, Seebrassen,
Makrelen, Rochen und anderes, die in verschiedenen Restaurants
mit großer Sorgfalt zubereitet werden.
Restaurant-Tipps
Weitere
Details zum Thema essen & trinken in Spanien unter www.leben-in-spanien.com
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